做飯是需要選擇合適的灶具，不少廚師在這方面的要求是非常嚴格的，當然，商用電磁爐的操作禁忌有哪些呢，一般在特殊情況下，使用電磁爐也是會出現危險及故障的，我們在進行操作的時候，需要了解注意事項，下面我們來看看吧!

　　比如，在選擇電磁爐的時候，其材質是非常重要的，對于一些不銹鋼鍋來說，是能夠進行加熱的，當然，若是選擇陶瓷的話，可能效果就會受到影響，而對于一些含鐵量少的鍋具來說，在加熱的時候熱傳遞的效果非常差。另外，商用電磁爐對于鍋具的尺寸要求也是非常嚴格的，若面積太小的話，自然是無法加熱的，對此，在進行烹飪的時候，一定要了解商用電磁爐的產品說明。

　　由此來看，使用商用電磁爐的過程中，注意事項也是非常多的，我們若是剛開始使用的話，要認真了解其說明書的內容，這樣才可以更好地進行操作，制作出美味的食物。